Pulire le vongole

Se fate una ricerca su internet su quali piatti preparare per Natale, troverete sicuramente gli "Spaghetti con le Vongole" o per dirla alla napoletana "avvongole".

La preparazione è semplice, ma il problema è togliere tutta la sabbia senza eliminare il gusto.

Il trucco è uno solo: mettete le vongole a bagno in una pentola con acqua fredda e sale grosso. Lasciatele lì per 24 ore, cambiando l'acqua 4 o 5 volte. Una volta trascorsa la giornata, sciacquatele sotto l'acqua corrente, scartate quelle rotte e cuocetele come preferite.

Presto vi posto la ricetta degli spaghetti :D