Tartufini al cioccolato

Arrivano amici a cena e non avete voglia di preparare un dolce laborioso oppure avete caldo, ma non vedete l'ora di mangiarvi un bel dolcetto?

Questi piccoli bon bon sono giusti per queste occasioni e molte altre. L'unico incoveniente è che sono peggio delle ciliege, uno tira l'altro!

Ingredienti per 20 tartufini:

100 gr di cioccolato fondente

50 ml di panna fresca per dolci

10 amaretti sbriciolati

cucchiaio di rum o poche gocce di essenza

q.b. di cacao amaro

q.b. di zucchero a velo

Procedimento:

Sciogliete a bagno maria o nel microonde il cioccolato tagliato in pezzetti abbastanza piccoli. Fatelo raffreddare continuando a mescolare, per evitare che si formino dei grumi. 

Aggiungete la panna a filo e mescolate con una marisa o con un cucchiaio, poi unite il rum e amalgamate il tutto. Infine, inserite nel composto gli amaretti sbriciolati finemente e mettete a riposare in frigo per circa 15' minuti.

Una volta trascorsi, mettete in un piatto un paio di cucchiai di cacao amaro e in un altro lo stesso quantitativo di zucchero a velo.

Formate delle palline e rotolatene metà nel cacao e metà nello zucchero a velo.

Mettete in frigo per una mezz'oretta e servite.

Consigli:

Le varianti per queste palline credo siano infinite...

A cominciare dal tipo di cioccolato che si vuole usare, bianco, al latte, al gianduia ecc. Lo stesso vale per gli amaretti, che possono essere sostituiti da un qualsiasi biscotto secco oppure da della frutta secca o addirittura omessi. 

Per la copertura idem, potete rotolarli nel cocco, nella granella di nocciola, mandorla o pistacchio, nella codetta o nelle palline di zucchero (mompariglia).

Se le servite a dei bambini omettete il rum e sostituitelo con delle gocce di vaniglia o mandorla.

Questi tartufini sono molto carini serviti a scacchiera, in dei pirottini oppure con delle piccole forchettine di plastica.

Torte 2.0 new entries

In un precendente messaggio, vi avevo descritto la mia passione per le torte decorate. 

E, nonostante la lontananza dal blog, ho continuato a sfornarne :)

Prima fra tutte è stata la Torta desktop, per il mio fidanzato amante/tecnico dei computer.

Si tratta di una base di pasta biscotto, con bagna al rum, crema pasticcera al cocco, ricoperta con glassa reale e decorata fondente di zucchero. 

E' stato un lavoro molto lungo, ma il risultato è stato quasi meglio del previsto.

Va rivista la precisione nel bordo e ancora più cura nel dettagli, ma esercitandosi si migliora!

Un altro esempio di laboriosità è stata la Torta per la festa della mamma, dedicata a mia mamma (ovviamente) e a mia sorella e virtualmente a tutte le amiche che quest'anno sono diventate mamma.

Questa è la mia prima torta a due piani! 

La base e la stessa della torta di Hello Kitty, come la crema e la bagna, cambia solo la copertura, fatta con panna color lilla. Le decorazioni sono in cioccolato e marshmallow fondant rosa.

Per fare i cioccolatini ho usato del semplice cioccolato sciolto a bagno maria e riempito uno stampo per ghiaccio in silicone.

Nei prossimi post troverete la ricetta per il Marshmallow fondant, ossia una pasta di zucchero che vi permette di fare decorazioni o ricoprire dolci o biscotti.

In occasione del compleanno del mio amico Giovanni, grande appassionato di tennis, ho creato un dolce apposta per lui.

Ovviamente è una racchetta, con tanto di pallina.

Tanto per cambiare ho usato la pasta biscotto, ma come si dice, squadra che vinche non si cambia! Ho bagnato la torta con caffé alla mandorla e l'ho farcita con crema al cioccolato. L'ho ricoperta con glassa reale e cioccolato fondente. Le righe sono stortissime, ma giusto quella sera sono riuscita a rompere il mio sac-à-poche :( 

Infine eccovi la torta che ho creato per festeggiare mio secondo anno con il mio fidanzato.

Ho sperimentato due nuove tecniche: il cioccolato plastico e la pasta di mandorla (altre ricette che vedrete spuntare nel blog).

Per la base ho usato la mia solita pasta biscotto, bagnata con del caffé alla mandorla e farcita con crema pasticcera. Come copertura ho messo uno strato di pasta di mandore (usata anche per la coccinella) e il cioccolato plastico.

Sembra un'impresa titanica, ma ci vuole solo un po' di pazienza.

Sorry!

Buonasera a tutti!
Innanzitutto vorrei scusarmi per la mia prolungata assenza dal blog, ma tra esami e casini vari non ho proprio avuto tempo per aggiornare il blog...
Ma la mia cucina non è stata mica ferma. Ho provato alcune nuove ricette e mi sono procurata qualche arrabbiatura per degli esperimenti finiti male...
Con questo caldo la voglia di cucinare scappa praticamente a tutti, ma dopo giorni di panini o tramezzini ci si stufa, così vi propongo qualche piatto rinfrescante e poco laborioso.
Non vedo l'ora che rinfreschi un po', mi manca impastare pane e pizza (ricette in arrivo!).
Un grande abbraccio a tutti e non esitate a scrivermi per qualsiasi delucidazione, consiglio o quel che volete.

Giorgia