Siete stufi della solita insalatina triste e misera? Eccovi la soluzione, con pochi ingredienti, perché no anche avanzi, potrete creare un piatto gustoso e scenografico senza la minima fatica.
Ingredienti per 4 persone:
400 g di petto di pollo
1 porro
2 cucchiai di olio + a piacere per condire l'insalata
un cespo di lattuga
2 cespi di insalata belga
2 carote grattugiate
4 pomodori
olive
4 tortilla sottili o piadine sfogliate
Quello che vi avanza in frigo (fontina, grana, prosciutto, speck, provolone, capperi, uova sode...)
maionese per decorare
Procedimento:
Come prima cosa accendete il forno a 180°, poi prendete uno stampo grande da budino senza il buco, e adagiatevi dentro una tortilla, in modo da formare il nostro cestino. Quando il forno sarà ben caldo, cuocete a tortilla per 10 minuti circa o finché non diventerà croccante.
Ripetete l'operazione con le restanti tortilla.
Tritate finemente il porro e fatelo dorare in padella. Nel frattempo, tagliate il petto di pollo a cubetti e quando il porro sarà sfrigolante, versatelo nella padella e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto. Dopo pochi minuti aggiungete il sale ed eventuali spezie. Dovete ottenere un pollo bello colorato.
Lavate le insalate e i pomodori e tagliateli come più vi piace.
Una volta che le tortilla sono fredde e il pollo anche, potete comporre la vostra insalata.
Consigli:
In alternativa al pollo, potete usare il tonno, il salmone, la carne in scatola, avanzi di arrosto o di pollo allo spiedo.
Per creare cestini più piccoli usate stampini per muffin.
